鯮鱼

编辑:请问网互动百科 时间:2019-11-15 20:55:22
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鯮鱼又称尖头鳡、剑鳡、俗名马头鲸,体细长、呈圆筒状,下颌稍长于上颌,齿既尖又长,鳞片密而细小,侧线鳞在140~170片之间。吻扁平形似鸭嘴、尾鳍大分叉深,下叶略长于上叶、背部灰黑色,胸鳍微红色,生活在水体的中下层,属大型的肉食性凶猛鱼类
中文学名
鯮鱼
别    称
马头鲸
动物界
鲤科
又    称
尖头鳡
来    源
为鲤科动物鯮鱼的肉

鯮鱼基本信息

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鯮鱼 鯮鱼
【鯮鱼的功效介绍】:
鯮鱼 (《食疗本草》)
【异名】鯼鱼(《纲目》),尖头鳡(《鱼类分类学》)。
【来源】为鲤科动物鯮鱼的肉。

鯮鱼外形特征

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鯮鱼体甚长,略侧扁,腹部圆。
头前半部细长,稍成管状,吻端平扁似鸭嘴形。
口上位,下颌向上倾斜,且长于上颌,上颌骨末端达眼前缘之下。
眼中等大,距吻端较近,向两侧面突出,两颊很宽,眼后头长为吻长的2~2.5倍。
下咽齿1行,细长。
鳞细小,侧线向腹面微弯;侧线鳞140~170。
背鳍Ⅲ8,无硬刺,起点在腹鳍之后。
臀鳍Ⅲ9~11。
尾鳍分叉很深,下叶梢长于上叶。
背部深灰色,腹部及两侧下半部银白色,胸鳍淡红,背鳍、尾鳍灰色,腹鳍、臀鳍灰白,尾鳍后缘呈黑色,在侧线之上有一微黑色纵纹。
为江河中大型的凶猛鱼类。
生活于水的中下层,主要以鱼类为食。
有江湖洄游习性。
产卵期4~7月。
分布闽江长江及长江的支流中。

鯮鱼性味

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①《食疗本草》:平。
②《纲目》:甘,平,无毒。 入脾、胃、肾三经

鯮鱼功用主治

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食疗本草》:补五脏,益筋骨,和脾胃。
鯮鱼以捕食个体较小的鱼虾及其它水生动物为生,它的游泳能力强,生长速度快,一龄鱼可达50厘米长,体重1千克;三龄鱼可达66厘米长,体重3.5千克。

鯮鱼生活习性

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鯮鱼资源在我国分布较广,珠江、黑龙江、红河黔江浔江等水系均有存在,尤其是在长江流域中,不论是上中下游,还是干支流及附属的大中小型湖泊、水库都有鯮鱼的踪迹。属于中下层鱼类,幼鱼多在湖泊、水库等自然水域里生长,性成熟后每年上溯到江河上游等有急流的地方产卵繁殖。在体长只有20毫米时,就开始吞食其它鱼类的鱼苗,小鲤鱼、?鱼、鲫鱼,常常是它吞食的对象。
鯮鱼肉质鲜美,属经济性鱼类,是著名的江鲜之一。钓友们把它作为对象鱼施钓,能增进垂钓的乐趣和刺激。

鯮鱼施钓方法

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施钓鯮鱼的方法大致有三种:一是真饵定点浮钓,二是拟饵抛钓,三是抛竿船上拖钓。本文着重介绍钓法简单、有效、刺激的抛竿真饵定点浮钓的钓法。
钓具:鯮鱼为大型的肉食性凶猛鱼类,施钓时要选择调性好、长度在3.6或4.5米、竿体较粗、抗拉力强的抛竿,配用可储直径0.5毫米、长度为150米的强力尼龙钓线的大型渔线轮,钓钩可选择长柄有倒刺的13号大钩。铅坠可用50~80克的大坠。鱼漂选用醒目短柄的球漂或伞形漂,漂的浮力应大于坠的重力。
钓饵:鯮鱼主要以捕食鱼类为生,用饵应针对它爱食活鱼的特征,使用鲫鱼翘嘴鲌鱼,餐条、麦穗鱼泥鳅、等鲜活的小鱼作饵,装钩时钩尖自饵鱼的背部表皮穿过,不要重伤到饵鱼,以确保饵鱼存活的时间长,增加诱惑力,避免多次上饵的麻烦。
钓点:鯮鱼游行的速度很快,喜欢栖息在水面开阔、四周无水草的旷亮水域,且善于长距离地追捕猎物。因此,它活动范围较广,常常穿行江河支流或河汊附近,在湖泊的静水水体中,水面宽敞的湖湾里也常常看见它捕食猎物时,小鱼被惊跳出水面的情景。此外,?鱼还会利用它吻部长的优势,将口探入水下石缝或洞穴中捕食里面的小鱼,因此选择江中水下有石块或是江堤下有防波椿的环境场所作为钓点,效果较显著。
钓法:使用真饵定点浮钓,钩、坠要用多向连接器连接在主线上,系坠的线连结在最下端的环上,钩组连结在多向连接器的侧环上。考虑到鯮鱼所处的泳层是中下层,所以钩饵不应落底,要悬在坠子的上面,离坠子应有30~50厘米距离,如果所选的钓点为水下多乱石的水域,坠子容易卡在石缝里,可用弃坠来解决这个问题。当鱼咬钩出现黑漂时,须用力扬竿,使钩有足够的力量保证穿透鱼唇,从而减少脱钩。因钓鯮鱼的咬钩频率较低,故在施钓过程应精神集中,千万不要轻易放弃每一个鱼讯。
遛鱼:鯮鱼个体较大,生性凶猛,力道较大。它咬钩的方式为,一口吞掉猎物,迅速游离钓点边游边吞饵。故此用抛竿钓取它时,事前就必须定好渔线轮的泄力装置,使出线的阻力不必过大,否则会因出线不及时而拉断钓线。
鯮鱼中钩到遛乏需要很长时间。引遛中应将竿尾顶在自己腹部,抛竿竿梢绷成45度以上的角度,当鱼增大力量往水体中间窜时,应将竿梢略微放低一些,使渔线轮的泄力装置自动放线。鱼窜逃后略松劲时,应立即将抛竿挑起绷住,同时摇轮收线,以备下个回合的引遛。引遛鯮鱼是个很长的过程,也是钓者与之拼体力斗智的过程,遛鱼的时间与鱼的大小成正比,鱼越大所遛的时间越长。鱼不被遛至翻白千万不能抄鱼。当感觉到鱼的冲撞力明显减弱时,方可收至近岸。遛鱼的过程中,钓者应始终保持抛竿的调性与线的作用一致,避免鱼不负荷的情况下出线,造成炸线跑鱼。此外,还应注意观察脚下的地形,防止摔倒落水。

鯮鱼鯮鱼饼的由来

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鯮鱼鯮鱼体甚长,略侧扁,腹部圆。[1]  鳞细小,侧线向腹面微弯;侧线鳞140~170。分布较广,不论是上中下游,还是干支流及附属的大中小型湖泊、水库都有鯮鱼的踪迹。鯮鱼为沿海地区季节性鱼类。体形细长、侧扁、腹圆、头部细长呈管状,鯮鱼形似黄鱼,约长6~9厘米,鳞细鳔大,鱼鳔可制成干“鱼肚”,为名贵食品。清朝末年,一张姓厨师在传统的清炖、红烧食用方法基础上,大胆创新,制成了鱼饼,流传上百年。鯮鱼饼的制作方法是:去鱼头,洗净内脏,剖开鱼肚,将猪肉剁成茸,以酱生姜、香葱、酱瓜切成细末,加入适量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅,放入鱼肚内,两面合拢,制成椭圆状的内心,用面粉蛋清和成稀糊备用。将平底锅置火上,烧热后刷上猪油,将鱼饼心逐个过上面糊入锅煎烤,烤至两面乳白色时取出冷却,将边缘修齐成形,再投入热油中煎至两面呈金黄色,这时起锅装盘,淋上麻油香醋,趁热食之,皮脆肉嫩,鲜美无比。
参考资料
  • 1.    鯮鱼饼  .盐城新闻网.2010-06-02 [引用日期2013-01-5]
词条标签:
生物物种 生物 动物